La nostra GRAN filosofia
ESTIMAR
la terra, les nostres lletres i les nostres paraules, els bons productes i les persones que els fan possibles, les coses ben fetes, la passió pel bon menjar amb bona companyia.
APRENDRE
dels professionals, dels clients, dels petits detalls i de les vivències d’uns i altres. Aprendre que encara hem d'aprendre molt i que hem de fer-ho permanentment, tot descobrint la necessitat de renovar-nos.
CUINAR
pels altres com si fos per a nosaltres, amb els cinc sentits, amb amor, amb bon producte i intentant no fer-lo malbé, amb proximitat, ecològicament i de temporada.